Das weiße Flaggschiff
Cuvée Blanc Grüner Veltliner × Riesling
Das weiße Flaggschiff von Zlatý Roh. Es vereint Grünen Veltliner aus der Lage Goldeck und Riesling aus der Lage Purweg, beide aus Weinbergen auf Kalksteinuntergrund unterhalb der Devínska Kobyla, die zertifiziert biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Sorten gären getrennt und werden im März samt Hefetrub zusammengeführt. Danach reifen sie ein halbes Jahr gemeinsam in Holz, Ton und Stein.
Körper · Frucht
Veltlínske zelené
Er bringt Körper, gelbe Frucht und das Kalkstein-Rückgrat, das das Devíner Terroir mitgibt. Er ist das Fundament, auf dem die ganze Cuvée steht.
Nerv · Säure
Rizling rýnsky
Er steuert Zitrusfrische und kühle Mineralität bei und gibt dem Wein auch nach Jahren im Keller Halt.
Veltliner und Riesling gären jeder für sich und spontan, nur mit wilden Hefen aus dem eigenen Weinberg. Erst nach der ersten Reifephase werden sie im März zusammengeführt, samt Hefetrub, der dem Wein Textur gibt.
Ein weiteres halbes Jahr reift der Wein in Stockinger-Holzfässern, Terrakotta-Amphoren und einem Granitei. Das Holz verleiht feinen Rauch und Cremigkeit, Ton und Stein geben die mineralische Tiefe des Devíner Terroirs wieder. Wir filtrieren und schönen den Wein nicht und halten den Schwefel auf einem Minimum.
Der Weg von der Traube zur Flasche
- Schritt 01
Getrennte Gärung
Veltliner und Riesling gären jeder für sich und spontan, nur mit wilden Hefen. Jede Sorte bekommt Raum, ihren Charakter zu zeigen.
- Schritt 02
Assemblage · März
Nach der ersten Reifephase werden die Sorten im März zusammengeführt. Die Cuvée reift auf der Hefe, die ihr Textur verleiht.
- Schritt 03
Fass, Amphore und Stein
Langsame Reifung in Holzfässern, Tonamphoren und einem Granitei. Ohne Filtration und Schönung, mit minimaler Schwefelung.
Ein schöner Weißwein am Anfang seines Weges. Lebendig, energiegeladen und ernst gemeint.
Verkostungsprofil
- Farbe
- Dunkleres Gelb bis Bernstein. Unfiltriert kann er leicht trüb sein.
- Nase
- Guave · Ananas · weiße Birne
- Gaumen
- Voll und konzentriert, energiegeladen und cremig, mit saftiger Säure und langem mineralischem Abgang
- Potenzial
- Am Anfang seines Weges ruht und wächst er zugleich
Zu Tisch
Er passt zu einem festlichen Abendessen und komplexeren Gerichten, zu gereiftem Käse und geräucherter Forelle. Lassen Sie ihn vor dem Servieren fünf bis zehn Minuten atmen, gern auch in der Karaffe.
